①牛筋は柔らかくなるまで下茹でしておく。（市販の下茹でしたもでも◎）Ⓐ

②こんにゃくをさっと湯がいてアク抜きする。Ⓑ

③ⒶとⒷを合わせて鍋に入れ、うどんつゆ・砂糖を入れて煮詰めていく。

④水分が無くなって（具材に浸るぐらい）きたら、ブランコの味噌を入れて５分煮込めば、完成！！

⑤器に盛り付け、小ネギを散らす。